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草莓酱夹心蛋糕

草莓酱夹心蛋糕的做法

1张图片

“这款蛋糕是失手做的原来是想做虎皮蛋糕卷的想了很久了可是竟然在分蛋清的时候把蛋黄弄进去了无奈就做了这款夹心蛋糕不过味道也是很不错介于戚风和海绵蛋糕之间特别的松软算是一个美丽的错误吧哈哈”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 70g
土豆淀粉 7g

辅料

配料

糖 70g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓酱夹心蛋糕的做法步骤

1
蛋黄（里面有少量蛋清）加25g'糖
2
打发至浓稠慕斯状
3
分2次筛入低粉上下翻拌均匀
4
加入水拌匀
5
加入玉米油拌匀（都要上下翻拌）
6
蛋清打发至发白不易滴落（因为混有蛋黄不能完全打发）
7
去1/3的蛋清加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
8
将7中的倒入剩余蛋清中上下翻拌均匀
9
倒入烤盘中震两下去除大气泡
10
烤箱预热180°25min
11
取出撕去油布
12
切去边缘不平整部分分成2等分
13
在一片上涂上草莓酱
14
另一片盖上去定型一会切块
15
美味的草莓蛋糕~

小窍门

可以换成任意果酱还可以用沙拉酱加肉松就是咸味的了

来自美食天下 icecheese 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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