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妈妈做的香香羊肉烩面

妈妈做的香香羊肉烩面的做法

1张图片

“每次吃到妈妈做的羊肉烩面就觉得很好吃，想着要记录下来，但一直都比较懒，也没有随手拍照的习惯，就一直拖着。最近用了美图秀秀，发现修改图片很方便，开始有了用照片记录生活的想法。今天妈妈又做烩面了，我飞奔着过去，记录下了过程。。。。。。”

食材明细

主料

面适量
羊肉适量

辅料

木耳适量
海带适量
粉条适量
香菜适量
辣椒适量
食用油 适量

配料

盐适量
碱适量
味精适量
小磨香油 适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

羊肉烩面的做法步骤

1
普通面粉加水、盐、碱揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤
2
按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3
搅拌，等待水滚
4
拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5
每一条宽面再分为2或3小条
6
拉过的面入锅，煮熟
7
等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照）
8
用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油
9
喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。

小窍门

1、整个过程，放的调料很少，保留了原始的肉香、面香，喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒，即有辣味提升口感，同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。

来自美食天下 niuniuniu 的作品

使用的厨具：煮锅

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