菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜

卤鸡爪---停不下来的小吃

卤鸡爪---停不下来的小吃的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪 400克

辅料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒 适量
姜片适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪收拾干净,剁掉趾甲,用沸水焯一下
2
盛出用凉水泡十分钟
3
然后沥干备用
4
生抽,料酒一勺,蚝油2勺用来腌制鸡爪(因为生抽与蚝油带有咸味,所以腌制的量根据自己所用鸡爪的多少适当增加与减少)
5
把鸡爪放大碗内,用上面3种调味料将其腌制半小时左右
6
干辣椒,桂皮,八角与姜片洗干净备用
7
煮锅里放冷水,将姜片桂皮辣椒与八角放进去
8
然后煮开,让它继续把香料的香味给煮出来,同时按自己的口味加点盐
9
现在来炒糖色.炒锅里放油,将适量白糖放进去小火炒到起泡泡
10
然后加适量冷水继续炒一会儿就行
11
将炒好的糖色倒入煮锅内
12
当煮锅内汤汁颜色变成黄红色时,关火
13
然后把腌制好的鸡爪放进去盖上盖子,焖半小时左右就可以了(切记要关火哦),不然鸡爪的皮会煮掉很难看的,嘿嘿
14
装盘

小窍门

做这道菜要用到两种锅的

来自美食天下妍之有你的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜

卤鸡爪的更多做法

你可能还喜欢

小吃家常菜