下材料的时候，要先把难熟的材料放下去。
如果喜欢吃有点脆的感觉，就不要将材料炒的太熟。还可以将部分鲜核桃先炸一下，炸完的油还可以用来继续炒菜。这样就可以吃到鲜核桃的2种口感。
如果不喜欢这些材料可以根据自己的喜好做出改变。如红萝卜，虾仁，虾米，冬菇，马蹄，芹菜，沙葛，鸡蛋，猪肉丁，果仁，甜榄，西瓜，葡萄干等等