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记忆中的美味-----西湖醋鱼！

记忆中的美味-----西湖醋鱼！的做法

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食材明细

主料

鲜鲈鱼 1条

辅料

青椒适量
胡萝卜 适量
姜适量
蒜头适量
葱适量

配料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
香醋适量
水淀粉 适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

西湖醋鱼的做法步骤

1
鲜鲈鱼！
2
将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。
3
配料！
4
起油锅，下姜丝炒香，将炒黄的姜丝捞起扔掉。（油里下姜丝是防止鱼皮粘锅）
5
将鱼背朝下，煎一小会，这时鱼会弯起来，方便装盘时造型好看，再翻过来煎一下，起锅备用。
6
锅中留少许油，倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。
7
再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的，那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。
8
锅里的汤汁再加少量的开水，将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟，加少量的盐，和鸡精。
9
用水淀粉兑入汤汁，使汤粘稠。关火！
10
将汤汁浇在鱼上，撒上葱段！
11
美味的西湖醋鱼就完成了！

来自美食天下娟娟厨房的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅、炒锅

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