素鸡切成约一厘米厚的块状。

炒锅烧热，下油，油热后，下素鸡块煎。

煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用。

锅里放水，葱、姜、蒜和五香料包，下素鸡块。如果有老卤汁就更好了！

煮开后转小火煮5分钟，关火，让素鸡块浸泡在卤汁中30分钟或一个小时。

在煮素鸡块的时候，把青红尖椒斜切成小片，蒜也切片。

卤好的素鸡块捞出。

炒锅放少许油，下尖椒和蒜片炒香。

再放素鸡，炒匀，加少许水。

放一小勺老抽、盐、鸡精和少许麻辣鲜，炒匀至汤汁浓稠即可。也许你会问：怎么回锅炒还要再放老抽呢？这样味道会浓厚些，如果你不喜欢，大可以不放的哈！