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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

八角一颗
生抽适量
葱少许
姜若干片
鸡精适量
糖适量
豆瓣适量

配料

料酒少许
大米适量
辣椒适量
花椒若干
紫米若干
老抽适量

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉切片。
2
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
3
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4
把准备好的3放锅里炒
5
把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7
把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
8
加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9
最后放进高压锅里蒸半小时

来自美食天下坐观奇事的作品

使用的厨具：蒸锅

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