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超级简单清爽无油烟的丝瓜蛏子汤

超级简单清爽无油烟的丝瓜蛏子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

丝瓜 1条
蛏子 10个

辅料

生姜 1片

配料

盐适量
香麻油 适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜蛏子汤的做法步骤

1
蛏子放盐水中2小时吐净泥沙，一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖，不过为了保险起见，自己回去再吐一吐也是好的。
2
准备食材，丝瓜一条，生姜一片，将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3
锅内放半汤碗水，加入姜丝大火烧开。
4
丝瓜去皮切断。（这步在烧水阶段做，为了保持丝瓜颜色的脆绿，切早了丝瓜会变黑）
5
将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮，盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6
加适量盐和香麻油起锅。

小窍门

丝瓜和蛏子都不要煮久了，煮至丝瓜变软，蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑，蛏子会变老，口感大打折扣。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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