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重庆毛血旺

重庆毛血旺的做法

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食材明细

主料

鸭血旺 适量
牛毛肚 适量
猪黄喉 适量
猪肥肠 适量
鳝鱼适量
猪肉适量

辅料

香菇适量
金针菇 适量
土豆适量
木耳适量

配料

麻辣酱 适量
干辣椒 适量
花椒适量
老姜适量
大蒜适量
菜油适量
色拉油 适量
鸡精适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

重庆毛血旺的做法步骤

1
鸭血旺洗净，切块。
2
牛毛肚洗净，切片。
3
猪黄喉洗净，切好。
4
鳝鱼切片，洗净。
5
猪肉洗净，切片。
6
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
7
香菇洗净，切块。
8
金针菇洗净，去蒂。
9
木耳用热水泡好，去蒂。
10
土豆洗净，去皮，切片。
11
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
12
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
13
倒入煮锅中，开大火。
14
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
15
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
16
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
17
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。

小窍门

也可用重庆火锅调料熬汤煮。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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