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卤凤爪

卤凤爪的做法

1张图片

“以前从来都没有自己做过卤水食品，这个是第一次尝试，做得还不错呢，家人都好喜欢”

食材明细

主料

鸡爪 500G

辅料

冰糖适量
花椒适量
辣椒适量
胡椒适量
葱姜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
小茴香 适量
料酒适量
桂皮适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量

微辣口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

卤凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净入沸水中焯一下水，捞出控水，姜切片，葱打结
2
锅中入少许油，五成熟,入胡椒，葱姜，八角，草果，小茴香，香叶，花椒辣椒，桂皮煸出香味
3
入冰糖炒至糖化，入清水，大火烧开，转中火熬一会儿，入鸡爪，小火慢熬，直至鸡爪熟至你想要的程度
4
捞出装盘OK

小窍门

在熬冰糖的时候，要小心点，用锅盖挡住，小心溅到身上

我做好的时候加了一点盐，不喜欢的话可以不加

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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