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奶牛蓝莓蛋糕卷的做法

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蛋糕卷真的很让人崩溃,每次都搞得我手忙脚乱,这是第三做了,第二次我差点没晕倒,实在是状况太多。本来想这次做美美的,谁知道,奶牛花纹还是做得这么丑,那个花纹变成一坨,还好最后都还能见人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎么搞的,每次打磕鸡蛋都把蛋黄弄烂,就这样加多了一个全蛋啊。

食材明细

主料
辅料
配料

奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料,面粉过筛好,烤盘铺好烤纸。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离,蛋黄加入一个全蛋,加入一半砂糖打至融化。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    分次加入油,水打匀
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入面粉,玉米淀粉,盐。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    不规则拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加几勺蛋黄糊在小碗里,筛入可可粉拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    有2种味道蛋黄糊。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白一次性加入白糖,几滴白醋打至湿性泡发。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    快速拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    用勺子勺在烤盘上,放入预热的烤箱170度烤2分钟。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    .刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里,自上而下拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    拌好后倒入蛋白霜里。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    自上而下拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    倒入烤盘里。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    表面刮平,在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱,170度15分钟,上下火。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    烤好拿出,倒扣在晒凉架上,趁热撕去油纸,再盖回去
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    .不烫手,翻过来放在油纸上,抹上蓝莓酱,用刀子在蛋糕上划几刀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    用擀面杖卷着油纸卷起,放10分钟定型。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    切块食用。

小窍门

1.蛋白不能有蛋黄,有蛋黄就可能打不发。
2.在蛋糕上均匀划几刀更好卷。
来自 美食天下 Flyer菲儿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷  

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