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张炎家创意菜之一------浇汁青菜花

张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法

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食材明细

主料

青菜数根

辅料

香葱数根
火腿两片
胡萝卜 半根

配料

食盐适量
鸡精少许
麻油适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

浇汁青菜花的做法步骤

1
1.准备青菜数根，整理干净去掉黄叶...
2
2.准备配料，香葱粉根，胡萝卜半根...
3
3.将青菜叶子部分切掉...
4
4.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...
5
5.全部整理好的青菜根花朵，将整理好的青菜花清洗干净...
6
6.锅中加放清水烧开，把青菜花入锅绰水...
7
7.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...
8
8.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用，这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...
9
9.将所有的配料切成较小的丁粒...
10
10.锅加热倒入适量的油，油热后将所有配料入锅爆香...
11
11.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐，水开后勾上一层簿芡...
12
12.勾好芡后加入适量的鸡精提味，然后浇在装好盘的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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