菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜家常菜私房菜

无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】

无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】的做法

4张图片

“今天雨终于停了
来个素鸭则么样，貌似有点不符合顶级厨师的食材要求
但是这个菜的确是经典美味，很适合当个下酒凉菜，过年上肉菜的同时
来上这么一盘素荤菜，也是很不错的”

食材明细

主料

油豆皮 适量

辅料

生抽两大勺
蚝油一大勺
老抽一大勺
五香粉 一小勺
糖一大勺
盐适量
鸡精适量

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香素鸭的做法步骤

1
1、准备原料油豆皮和调料
2
2、油豆皮像叠被子一样折叠起来。
3
3、用细线缠紧实。
4
4、生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽一大勺，糖一大勺，五香粉一小勺，盐和鸡精适量调成碗汁备用。
5
5、锅中倒油小火煎豆皮块直至两面金黄
6
6、倒入碗汁加水至三分之二大火烧开小火烧10多分钟入味即可。放凉切段

小窍门

提示：1、这种做法是简易版滴，应该先上锅蒸一下，不过这样比较方便快捷
2、豆皮一定要包紧，不然会散
3、如果怕不如为可以再卷好的豆皮上用牙签扎洞。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜家常菜私房菜

你可能还喜欢

小菜家常菜私房菜