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【把喜欢的放在一起炖】鸡爪烧鹌鹑蛋

老杨的厨房

【把喜欢的放在一起炖】鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪八个
鹌鹑蛋 20个

辅料

葱两段
姜一块
干辣椒 八个
蒜两头

配料

盐两茶匙
白酒一汤匙
黄酒三汤匙
五香粉 半茶匙
老抽一汤匙
白糖一茶匙
香醋三分之一汤匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤

1
原料图。
2
烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。
3
锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。
4
倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
5
放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。
6
兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。
7
把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。
8
汤汁收干即可。

小窍门

这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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