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酸鲜墨鱼仔

酸鲜墨鱼仔的做法

1张图片

食材明细

主料

墨鱼仔 适量
酸菜适量
鱼丸适量
鱼豆腐 适量

辅料

葱适量
姜适量
泡椒适量
小米椒 适量

配料

盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸鲜墨鱼仔的做法步骤

1
新鲜的墨鱼仔处理干净。
2
在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
3
酸菜切成丝。
4
鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
5
姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。切开几个泡椒，更带劲。
6
炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
7
放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
8
放入酸菜翻炒均匀。
9
放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
10
加适量水煮开。有高汤更好。
11
转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

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使用的厨具：炒锅

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