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家常红烧带鱼

美食家752650

家常红烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

鸡蛋一个

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
番茄酱 适量
面酱适量
白糖适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼刮鳞.破肚洗净切段
2
生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。
3
葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开
4
锅中到油，放花椒炸出香味
5
带鱼两面沾蛋液
6
中火慢煎
7
煎至两面金黄
8
放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）
9
放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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