1.高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。

2.炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。

3.最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。

4.除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。