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“土豆炸酱面是女儿的大爱，每次在学校都吃不够，回家来非要我再做给她吃，量管够。土豆炸酱面卤可不是由着我随便做的，酱放到何种程度，勾芡勾到何种程度，都是俺家闺女亲临锅边指导我完成的。最大的鼓励就是：嗯，和学校的一个味儿。

之前做土豆炸酱面大多是自己手擀的面条，这次用了压面机压面。前天，读书群的一个叫暖暖的姐妹询问我关于压面机的问题，问手动压面机有什么缺点是什么。我随口就答：手动就是它的缺点。

压面机在我家有很长的工龄了，基本处于休息状态，平时我们家吃挂面的时候比较多。只有在有时间的时候我才会擀面或者压面。为给这位姐妹展示一下手动压面的工作性能，特地拍了这套图片供其参考。”