豆角洗净沥干水切长段，瘦肉剁碎或切成丝都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎，小葱切小段，不喜欢吃葱的可以不放。肉沫或肉丝用盐醋淀粉抓匀入味。

锅里放油，稍微多点，把豆角放进去炸。

炸至表面起泡，就是表皮有些皱了，大概8成熟这样。捞出。

捞出的豆角沥去多余的油。

锅里放少许油放入肉沫或肉丝翻炒。

肉炒变色加入蒜碎和小葱一起炒。

蒜翻炒几秒后把豆角放进去一起炒，加盐，鸡精翻炒几下就可以了。

因为豆角事先炸过过了，简单炒入味就可以，盛出来吃吧!