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香煎河豚鱼排

香煎河豚鱼排的做法

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食材明细

主料

中洋河豚 2条

辅料

葱少许
姜少许
蒜仔少许

配料

精盐少许
胡椒粉 少许
黄油少许
柠檬汁 少许
全麦面包片 少许
丘比沙拉酱 少许
生菜少许

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎河豚鱼排的做法步骤

1
选购河豚半成品取鱼肉去筋膜，片鱼片长8cm、宽2cm、厚0.3cm。
2
鱼片加胡椒粉0.05g、味精1g、柠檬汁腌5min；面包片2片去除四周硬皮改刀成两片长方形；
3
将面包煎2min，至两边金黄色；锅中加入黄油5g，将鱼片煎至2min刚熟；生菜放在面包上放上鱼片，将沙拉酱挤在鱼片上。
4
面包煎至过程中不需放油。煎至鱼片的过程中，不断翻转鱼片，保证鱼片的嫩度。

来自美食天下河豚美食的作品

使用的厨具：平底锅

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