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“粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服哈。
今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”
食材明细
西兰花肉丸粥的做法步骤
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1
准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。
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2
洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)
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3
肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好.
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6
锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)
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7
大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
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10
西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。
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小窍门
1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。
2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。
3.肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
使用的厨具:瓦煲、汤锅、煮锅