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另手擀面都失色的——手擀面片儿

另手擀面都失色的——手擀面片儿的做法

1张图片

“天气逐渐转凉，吃一碗热气腾腾，咸鲜可口又有嚼头的手擀面片汤，真是享受，这时候连手擀面都是浮云。。。”

食材明细

主料

面粉适量
油菜适量
水适量
肉适量
鸡蛋适量
碱适量

辅料

香菜适量
葱适量
油适量
盐适量
味精适量
味极鲜 适量
醋适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

手擀面片儿的做法步骤

1
香菜、油菜、葱，洗好备用，将油菜用手撕成小段
2
用温水、鸡蛋、碱、面粉调成硬面团
3
用擀面工具将硬面团擀成薄片
4
如图
5
如图
6
擀成约四毫米的面片，以擀棒为尺，用刀将整个面片切成四公分宽的长条，并用手将长条拽成小段
7
拽好的面片
8
锅里放油，油热后加入肉片，加水加入油菜（此处油菜也可以后面加入面片再放，做出的油菜会更好看一些，先放煮的时间长了，油菜色变暗）
9
水开后加入面片，三个开后，尝尝熟了没，飞入一个鸡蛋
10
将葱、香菜切好加入适量量味精盐、味极鲜酱油、醋（偷了个懒，调面的盆没洗直接用来盛放汤）
11
将做好的面片汤倒入上一步骤的盆中，就可以吃了
12
有木有闻到香味儿？

来自美食天下 suiyandanling 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食小吃热菜家常菜汤羹

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