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【虫草花南瓜大骨汤】的做法

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前天的一夜大雨,让昨天早上的菜市场显得格外冷清,而且仅有的几家摊位也是能卖多贵就卖多贵的驾势!本想用玉米来煲这个大骨汤的,但早上没买到。回家翻了翻还有一大块南瓜,就放在一起了,呵呵!味道也不错,只是用的压力锅,不能分开放食材,结果南瓜煲的超级软,一碰就化开了,不过这样也好~挺适合小孩子吃的,特别是化在汤中,有南瓜浓汤的感觉呢~反正我们家的小家伙是特给面子,吃了那么一大碗!另外加了些北虫草,这汤的亮黄色格外艳丽!而且更有营养~

食材明细

主料
辅料

虫草花南瓜大骨汤的做法步骤

  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:1
    1
    大骨棒洗净,从中间剁开。(买的时候请店主给剁一下)
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:2
    2
    大骨加姜片和少许料酒开盖煮开,去除血水和腥味。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:3
    3
    北虫草洗两遍。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:4
    4
    准备葱段和姜片。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:5
    5
    南瓜去皮切块。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:6
    6
    将氽过水的大骨捞出放入压力锅内,其它食材也全部放入;加入2勺盐,清水没过食材表面。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:7
    7
    选择“营养炖”--》“煲汤”。口感选“标准”,开始加热。
  • 【虫草花南瓜大骨汤】的做法步骤:8
    8
    做好后,肉非常软烂,汤味也很浓!

小窍门

1.汆水时用冷水,放入肉后加热,而且不能加盖,能去除血水,蒸发掉腥味。
2.北虫草是干的,洗两遍将晒制时的灰尘去掉就可以了,不用先泡软的,时候久了营养都泡掉了。或是洗净后,用清水泡着,做菜时,将泡的水也一并加入。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱   午餐   晚餐  

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