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【蔓越莓奶酥面包】

【蔓越莓奶酥面包】的做法

3张图片

“这个小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓馅很香，面包也非常松软。喜欢做面包的可以试试这款。奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的，刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜，放了一夜后拍照变软了，不过不影响面包的口感，还是很好吃。”

食材明细

主料

面团：高粉 220克
面团：酵母 3克
面团：糖 35克
面团：全蛋液 35克
面团：奶粉 10克
面团：淡奶油 12克
面团：牛奶 105克
面团：黄油 20克

辅料

奶酥蔓越莓馅：黄油 60克
奶酥蔓越莓馅：糖粉 25克
奶酥蔓越莓馅：全蛋液 20克
奶酥蔓越莓馅：奶粉 60克
奶酥蔓越莓馅：蔓越莓 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

1
黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2
加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3
加入奶粉搅拌均匀。
4
做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。
5
面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。
6
加入黄油再揉20分钟。
7
揉至扩展阶段。
8
基础发酵至2-2.5倍大小。
9
完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。
10
取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。
11
收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
12
进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。
13
预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
14
放凉后食用。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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