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玉庭双耳

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玉庭双耳的做法

  2张图片

“玉庭双耳色泽鲜艳，营养丰富，口感好。”

食材明细

主料
辅料
配料

玉庭双耳的做法步骤

  • 玉庭双耳的做法步骤：1
    1
    材料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳调味：高汤、盐、水淀粉、植物油
  • 玉庭双耳的做法步骤：2
    2
    将黑木耳、莲子、银耳泡发，去老蒂撒成小朵；山药去皮切片；青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
  • 玉庭双耳的做法步骤：3
    3
    将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
  • 玉庭双耳的做法步骤：4
    4
    锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片，下入青红椒翻炒均匀。
  • 玉庭双耳的做法步骤：5
    5
    倒入高汤，放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
  • 玉庭双耳的做法步骤：6
    6
    加入盐、鸡粉，用水淀粉勾芡。
  • 玉庭双耳的做法步骤：7
    7
    迅速搅动防止淀粉起球，出锅即可。
  • 玉庭双耳的做法步骤：8
    8
    特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感好。

小窍门

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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