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鲜香橙蛋糕卷

芬芳田园居

鲜香橙蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 4茶勺

辅料

白糖 2茶勺
醋一滴
鲜橙酱 适量

配料

盐少许

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

鲜香橙蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清分离（颜色重的是家里的笨鸡下的、蛋清也比外买的粘稠）。
2
蛋黄放入油，和糖拌至油水混、筛入面粉切拌式拌匀。
3
蛋清分次加入糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
4
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
5
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
6
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
7
把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，撒上芝麻，并用力的震几下，面糊内部的大气泡让跑出。
8
把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。
9
凉凉揭去油纸，抹上鲜橙酱卷卷。

小窍门

家里牛奶喝完了就没放牛奶、不过味道还是很鲜美。

来自美食天下芬芳田园居的作品

使用的厨具：电烤箱

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