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酸梅鸡爪的做法

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成家后,在咱家的某一个角落里,有一罐酸梅安静的在那里,那是我亲手做的,也是初次做的,呵呵,跟外婆学的,做成功了。从小跟在外婆的身边,所以外婆腌制食物的手艺给学到了,臭美一下。
平时很喜欢吃鸡爪,今晚在家无聊,试着做个酸梅鸡爪尝尝,嘿嘿,做成后,味道还不错,跟亲们分享吧。

食材明细

主料
辅料
配料

酸梅鸡爪的做法步骤

  • 酸梅鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净,中间化一刀,易入味。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:2
    2
    水中加入香叶,八角,煮开鸡爪去血沫。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:3
    3
    为了能更好入味,我把鸡爪砍了两段,呵呵。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:4
    4
    把酸梅捣烂,把辣椒,大蒜,姜切好。备用。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:5
    5
    小火把豆瓣酱,辣椒,大蒜,姜小火爆香。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:6
    6
    加入酱油,少量黄酒,鸡爪翻炒一会。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:7
    7
    加入少许水烧开。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:8
    8
    大火转中火焖制5分钟。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:9
    9
    中途翻翻使之更均匀入味,再继续中火焖制5分钟。
  • 酸梅鸡爪的做法步骤:10
    10
    呵呵,装碟。

小窍门

亲们,这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅,酸梅是咸的,酱油和豆瓣酱都是咸的,所以不用加。
来自 美食天下 守护天使1022 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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