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茶香刀鱼

茶香刀鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

刀鱼适量

辅料

茶叶适量
白糖适量
葱姜适量

配料

盐适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
生抽适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

茶香刀鱼的做法步骤

1
准备材料
2
刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时
3
找旧铁锅一口，将白糖和茶叶炒香，倒入少许水
4
锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟
5
熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可！
6
摆盘装饰即可

小窍门

1、刀鱼根据大小调味，腌渍不要过咸。
2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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