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马卡龙

马卡龙的做法

1张图片

食材明细

主料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

马卡龙的做法步骤

1
杏仁粉和糖粉混合，研磨2分钟左右
2
用小勺背碾压粉末，使它们更快通过筛网，将蛋白打至粗泡状态时，分次加入细砂糖，一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里，混合均匀
3
将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
4
面糊挤好后自然风干，并形成一层硬硬的壳，将烤箱预热170度烤6分钟左右，马卡龙会出现裙边，温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后，用小铲慢慢铲下来
5
像汉堡包一样加上馅料（根据自己的口味）

小窍门

根据自己的烤箱适当调整温度

来自美食天下绿色厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：冰品

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