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梅干菜烧肉的做法

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这点梅干菜我当宝贝一样的留着,是老公同事从家乡带来的,听说是自己家做的,这些年,年年都买些梅干菜吃,但像这次这样颜色黑亮,味道纯正的梅干菜,我第一次见到,尤其是没泡之前,干着的时候,只要一路过,就能闻到一股纯香的味道,唉,有心问人家同事买点吧,又张不开嘴,怕人家说再送之类的,这就不好意思了,不问吧,还真馋。我要是会做就好了。(会做肯定也不如人家做的好)
这款梅干菜烧肉,是用的美食家一位网友的方子做的,我做了几次,都觉的味道很好,但照片拍出来没有人家的那样油亮,许是我五花肉不够肥,许是我拍照水平太差。

食材明细

主料
辅料

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 梅干菜烧肉的做法步骤:1
    1
    梅干菜适量,我用了一碗的量,怕泡不开,特意找了大碗,这是下水之前的梅干菜,泡20分钟,有的梅干菜泥沙较多,要多洗几次。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切一厘米厚,用老抽一勺、料酒一勺,腌半小时。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:3
    3
    泡好的梅干菜攥干水分,放大碗里,加一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖,2勺植物油,拌匀,上锅蒸,至少蒸20分钟,充分入味。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:4
    4
    炒锅内放油烧热,下五花肉,煸炒出油
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:5
    5
    下入蒸好的梅干菜,梅干菜均匀地铺在五花肉上,最好把五花肉完全盖住,使肉完全吸收梅干菜的香。铺好后,沿着锅边加水,没过菜即可,我加的水多了些,因为想让小孩吃的肉更软烂。大火烧开,小火煮至少40分钟,汤汁不多时,出锅。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤:6
    6
    出锅了,开动吧,配一碗米饭,不对,得多吃一碗,香啊。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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