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营养美味的——【炖鲅鱼】的做法

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昨天周末,儿子中午回家吃饭,虽然儿子不太喜欢海鲜,但是为了营养我还是要做给他吃,现在开海了,新鲜的小鲅鱼比比皆是,三块钱买了一条,做给他试试吧,没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊,怎么做的这么好吃啊?我觉得是我做的少而精的缘故,以前做就一大碗,吃着成了负担,怎么能让他爱吃,做的味道好是一方面,数量少让他还想吃,这不这小子中计了,说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈,没吃够呢!

食材明细

主料
辅料
配料

炖鲅鱼的做法步骤

  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲅鱼一条
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:2
    2
    洗净去内脏和两边的鳃,切成块
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:3
    3
    香菜切碎,葱切丝,打算切片,姜切丝,红辣椒切段,将所有的调料放小碗中搅匀。
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:4
    4
    锅加热后倒入花生油适量,将花椒、大料放进锅内爆香。
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:5
    5
    然后放入葱姜蒜继续爆炒
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:6
    6
    把鱼块放进去煎一两分钟
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:7
    7
    倒进碗里的调料,翻炒一下
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:8
    8
    加水,没过鱼最好,大火烧开小火盖盖子焖一会
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:9
    9
    焖到汤汁粘稠
  • 营养美味的——【炖鲅鱼】的做法步骤:10
    10
    加入辣椒和香菜出锅

小窍门

1,鱼汤需要炖,才能出来味道,不过要小火,大火容易糊锅

2,因为不能吃辣所以最后放,喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:炒锅
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