将皮蛋带壳下锅煮10分钟，（因为煮了下里面的蛋黄更硬点。）把辣椒大蒜都切好最好是切碎点越碎越好（干辣椒最好是买一个个的有点辣的，自己切没有沙子）

把煮熟的剥壳皮蛋切成大小一致的小块摆盘。另外拿一个小调味碗把陈醋到到碗里（依个人口味）放入几滴酱油，把切好的大蒜还有辣椒末放入碗里，撒入适量的盐，味精（鸡精）都不能放多了只能放几颗就好了！然后把他们都拌匀腌制10分钟左右让调料充分入味！

把腌制好的调料倒到摆好的皮蛋上面，用小勺子抹匀就好了！