5张图片
“有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”,说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了,我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了,昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”,我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜,10块钱一斤买了一斤半,回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢,往锅里放的时候互相夹着腿成串了,唉真不忍心杀生啊。”
食材明细
清蒸螃蟹的做法步骤
-
-
2
洗干净,应该用刷子把表面刷赶紧,因为蟹子是活的怕夹住手指,只要稍微洗了一下,反正是海里上来的不怎么脏
-
-
-
5
螃蟹有公母(雌雄),这是母(雌性)的,肚子上面的盖子是圆的
-
-
-
-
-
10
大火蒸开锅后6分钟左右,蟹子变红即可,蒸的时候肚子朝上,这样蒸出来的蟹子黄不会流出来
-
-
-
小窍门
1,蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出来
2,一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了。
使用的厨具:蒸锅