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腊肉炒茄丁

腊肉炒茄丁的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
腊肉适量

辅料

青椒适量
小米辣 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒茄丁的做法步骤

1
茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
2
腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
3
葱姜蒜切末。
4
青椒切丁，小米辣切粒。
5
炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
6
续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
7
加入腊肉炒匀。
8
放入茄丁翻炒。
9
生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
10
大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

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使用的厨具：炒锅

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