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香脆苏子叶包肉的做法

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今天老妈弄了一堆苏子叶,就是吃韩国烤肉的那种,两大盒..这可愁死我了,平时只用苏叶包过肉吃,一般都在烤肉的时候吃,这剩下的那么多可怎么吃啊,于是苦思冥想了半天,拌着吃?这么多一切丝拌出来好比小山一样高,吃不完第二天就不能吃了,想来想去还是苏叶和肉搭配比较好吃,就想到用苏叶里包点肉馅,蒸还是炸呢?一蒸叶子就全烂了,所以还是炸吧,没想到一炸满屋苏叶飘香,很好吃!脆脆的,因为选择的是瘦肉馅,大火炸完又及时用吸油纸吸了油,所以吃的时候不油腻,如果有点凉了,用烤箱烤一会马上叶子又变脆了,,真香啊。。。这个菜就当贴秋膘了呵呵

苏叶

食材明细

主料
辅料

香脆苏子叶包肉的做法步骤

  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:1
    1
    洗干净的苏叶去梗
  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:2
    2
    精瘦肉馅里加入一个全蛋,先加入少许姜末拌匀;再加入白胡椒粉少许、料酒少许、盐、酱油,一小勺糖提鲜、拌匀后放入葱末,香油淋在葱末上拌匀备用
  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:3
    3
    苏叶中填少量肉馅,包好
  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:4
    4
    封口处用肉馅粘合好
  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:5
    5
    调一个鸡蛋糊,鸡蛋中加入少许面粉。搅拌均匀至能挂住糊,挂糊
  • 香脆苏子叶包肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒少许油比平时多一点就行,油热后大火下锅炸至金黄,也就是表面鸡蛋那层变金黄,所以之前里面要少填一点点肉馅,以免外面叶子脆了里面还不熟又吃油吃的很多。。出锅后用吸油纸吸去多余的油或控油。炸的时候满屋都是苏叶的香味,吃起来也唇齿留香偶尔吃一次还不错!

小窍门

要注意的是苏叶中要少填一点肉尽量薄些,要不炸的时候里面肉馅会不容易熟苏叶也会吸很多油。
来自 美食天下 桃子的健康美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜  

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