鸡洗净入沸水中焯一下，捞出控水备用

花生洗净控水（我是泡了几小时），葱切段，姜蒜切末

锅中入少许油至五成熟，入鸡块煸炒，炒至鸡块微黄，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶，草果，胡椒翻炒一下，放入料酒快速翻炒，倒入啤酒，一定要没过食材

大火烧开，转小火煨30分钟，放入盐，生抽，耗油，鸡精，十三香调味，转大火收汁

待汤汁浓稠，关火，起锅装盘，撒上葱花，或者撒上芝麻OK