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广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法

4张图片

““八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。中国传统节日，举家团圆时刻，一定不能少的映景美食----月饼。”

食材明细

主料

辅料

枧水 3g

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

广式豆沙月饼的做法步骤

1
饼皮原料备用。
2
豆沙馅备用。
3
豆沙馅分成25g一个小球。
4
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
5
筛入低筋面粉。
6
混合成均匀的面团。
7
包上保鲜膜醒一小时。
8
醒好的面团分成20g一个小球。
9
小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
10
轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
11
外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
12
小球放入模具内。
13
倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。
14
做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
15
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
16
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：烤炉

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