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【我的烘培时间】好吃的蛋卷自己做---原味蛋卷

【我的烘培时间】好吃的蛋卷自己做---原味蛋卷的做法

16张图片

“用到模具锅的小点心，没有外面买的那么脆，但是也很好吃。这次做没有放黑芝麻，因为要用到炒熟的家里木有现成滴，所以下次再加。”

食材明细

主料

黄油 100克
低粉 120克
细砂糖 90克
全蛋 150克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

原味蛋卷的做法步骤

1
黄油切小块，隔热水融化。
2
融化好的黄油。
3
全蛋150克。
4
用打蛋器打散打匀。
5
加入细砂糖。
6
和蛋液一起搅打均匀。
7
加入融化的黄油液。
8
筛入低粉。
9
所有材料一起用打蛋器较大均匀，但不要过度搅打。
10
模具放在炉灶上，开小火加热。
11
蛋卷模具不需要事先涂黄油。
12
加热到滴一滴水在模具上，水滴很快就能蒸发的程度，模具就加热的差不多了。
13
舀一勺面糊到模具上。
14
盖上盖儿，然后用筷子这样压一压模具的底部（压的时候不要太用力）。
15
可以看到模具中间的面糊已经四散开来。
16
这一面烤大约30-40秒钟。
17
然后翻面，也是同样烤30-40秒的时间。
18
揭开盖，面片不会沾到模具上就是烤的差不多了（实际颜色会比照片上的更黄一些）。
19
面片薄厚很均匀。
20
用筷子这样大小头颠倒的放在面片的一端（即要开始卷的地方），然后捏住筷子的两头，向上卷面片至图片这样既可。
21
卷到面片末端收尾的地方以后，摁住尾端的收口在模具上停几秒钟。
22
捏住筷子的两个大头，向两边抽出筷子即可。
23
蛋卷冷却后就会变脆了。不吃的时候放进保鲜盒里，等下次再吃前要是不酥脆了可以放进微波炉微波几秒钟即可。

来自美食天下筷子人儿的作品

使用的厨具：模具锅

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