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“所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是指从农历6月初，一直到中秋节前这段时间上市的小种蟹，还有一种说法就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上的毛也还没长出来，所以蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
朋友送来十只蟹，死了5只扔了，剩下活的5只，赶紧烹制。用家里现有的调料，配上十三香，味道出奇的棒！”