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经典月饼馅料之红豆沙馅

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法

1张图片

食材明细

主料

红豆适量
糖适量
清水适量
黄油适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

红豆沙馅的做法步骤

1
红豆洗净，清水浸泡4小时以上。
2
浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。
3
再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。
4
放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。
5
用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。
6
红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。
7
炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。
8
炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：炒锅

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