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淮阳小炒

长乐未央0922

淮阳小炒的做法

2张图片

“正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”

食材明细

主料

韭菜 250g
鸡蛋三枚
肉糜 150g

辅料

虾米一小把
红椒适量

配料

淀粉适量
味极鲜 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

淮阳小炒的做法步骤

1
准备材料
2
韭菜切末
3
将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
4
将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊
5
再和些虾米，拌匀
6
将准备好的材料下锅爆炒
7
差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜

小窍门

韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。

来自美食天下长乐未央0922 的作品

使用的厨具：平底锅

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