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蒜香烧鲷鱼

老杨的厨房

蒜香烧鲷鱼的做法

3张图片

“这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。”

食材明细

主料

鲷鱼适量

辅料

蒜适量

配料

八角适量
花椒适量
姜片适量
干辣椒 适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
番茄酱 适量
盐适量
冰糖适量
鸡精适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香烧鲷鱼的做法步骤

1
原料图如上图所示。
2
蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。
3
鲷鱼切花刀备用。
4
少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
5
锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
6
放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
7
小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。
8
鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
9
剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

小窍门

1，鱼可以用其他鱼。
2，不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。
3，因为没有炸制，所以给鱼翻身的时候要小心一点。

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使用的厨具：炒锅

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