客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常莲藕排骨汤的做法

  2张图片

湖北人爱喝汤,多数人家煨汤首选排骨来制作,我家可能就是例外。
儿子不喜欢排骨炖汤,以为排骨煨过以后很柴,口感不好,基本上家里煨汤从不买排骨。没辙,老公说了,貌似我做菜都是以儿子为中心,投其所好,多半选用骨头之类的来做了。

前几天,鸽友来访,老公特地去买了五斤排骨,外加莲藕,准备煨汤招待朋友···

食材明细

主料
  • 猪直排 2500克
  • 莲藕 1500克
辅料
配料

家常莲藕排骨汤的做法步骤

  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    准备好莲藕。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    锅中油热,爆香姜片。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    下入排骨翻炒。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    炒至无血水。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:8
    8
    加入适量冷水,煮开。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:9
    9
    移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:10
    10
    煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:11
    11
    炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。

小窍门

1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。

2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   汤类   常见菜式   汤羹   儿童   健康食谱   朋友聚餐   秋冬进补   秋季食谱   鄂菜   晚餐  

家常莲藕排骨汤的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map