“其实,我第一次看到鲜肉月饼的时候并不感兴趣,因为我一直总感觉,月饼是甜的,对于这种酥皮内包裹着一团咸味的肉馅,我似乎不大能接受。
后来,看到美食家的很多好友都做了这种肉月饼,看着蛮诱人的;又听朋友说,他们去南方出差,看到有排很长的队在等这种月饼吃。。。我是最经不起美食诱惑的人,看着、听着,就琢磨着,我也试试?谁知道这一尝试,就深深爱上了她。。。
去年中秋节,小厨也做了酥皮月饼,只不过用了黄油和色拉油,馅料是豆沙和莲蓉的。今年,为了做正宗点的苏式鲜肉月饼,我还专门熬了猪油。话说啊,这猪油做酥皮是真心好啊,起酥的掉渣,拍片的时候挪个位置都很困难,一直掉渣呢!(据说苏式月饼原本是叫“酥式月饼”哦~~~)。
说完了酥皮,咱再说一下馅。第一次做鲜肉月饼的时候,小厨在肉馅中加了点香菇丁,味道很赞哦!尤其是刚出炉的时候,已是深夜,俺没忍住吃了一个,都说刚出炉的最好吃,的确哦,好香哦,害得我半夜了还不敢睡觉,在屋内慢慢走着消食。。。(这次图片均为第一次制作时拍摄)。
后来,小厨又做了一次,比第一次更熟练了,在馅料中又添加了一点榨菜丁,而且,提前两小时就盘好馅,放入冰箱冷藏,等制作的时候,包裹了满满的一兜馅,好过瘾呐!美味的酥式鲜肉月饼,真心好吃哦!”