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自制豆豉辣椒酱

aichishanzhatiao

自制豆豉辣椒酱的做法

1张图片

食材明细

主料

干红辣椒 适量
花椒适量
豆豉适量
香叶适量
陈皮适量
桂皮适量
植物油 适量
八角适量

辅料

花生适量
芝麻适量

配料

白糖 1茶匙

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

自制豆豉辣椒酱的做法步骤

1
准备各种食材
2
将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了
3
将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
4
锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5
小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
6
锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
7
豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
8
出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里

小窍门

1、我不会腌制豆豉，这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿，所以我就没有放盐。

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使用的厨具：炒锅

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