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茄子肉酱热干面

茄子肉酱热干面的做法

3张图片

“晚上想省事，也不想出去买菜了，就做了一个热干面，冰箱里还有一个茄子加了少许肉末做个酱汁。
没想到咱家宝贝吃着特过瘾，直夸好吃，O(∩_∩)O哈！”

食材明细

主料

碱水面条 500克

辅料

长茄子 1根
肉末 30克

配料

蒜适量
姜适量
葱适量
黄豆酱 30克
大喜大烤肉酱 20克
料酒 10毫升
酱油 15毫升
香油适量

酱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

茄子肉酱热干面的做法步骤

1
炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
2
倒入茄丁翻炒。
3
把茄子炒至变软拨在一边，加入黄豆酱。
4
再加入大喜大烤肉酱。
5
炒至酱汁出香味。
6
加入肉末继续翻炒。
7
加入料酒炒香。
8
加入酱油。
9
加入适量的清水中小火熬制。
10
熬制汤中浓稠即可关火。
11
把黄瓜洗净切丝备用。
12
锅中水烧开下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好

小窍门

面条最好用碱水面来做热干面，口感最好面条非常的劲道有咬劲。

酱汁的酱料也可自己随意搭配，我这次加入一些大喜大烤肉酱，大喜大烤肉口感偏甜，正好可以综合黄豆的咸味，使得酱汁口感更加丰富。

盐可以不用再加了，已经很有咸味了

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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