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家常疙瘩汤珍珠汤

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家常疙瘩汤珍珠汤的做法

1张图片

“家里有啥用啥，如果没有可以缺少一样两样。还可以加入家里的菜。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

西红柿 适量
土豆适量
鸡蛋适量
火腿肠 适量

配料

鸡精适量
咸盐适量
油适量

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

疙瘩汤的做法步骤

1
先把土豆去皮，西红柿切成丁
2
火腿肠也切成丁依照个人的喜爱适量放
3
准备面粉
4
倒入少量油，八成热时候把土豆先放入锅中快速翻炒
5
再放入西红柿翻炒，随后加入火腿肠
6
抄差不多土豆稍微变色
7
加入水
8
水还没彻底开时，把鸡蛋扣个小眼准备倒入锅里
9
沿着锅边倒入，最后蛋黄很难出来，用手轻轻甩甩，彻底把蛋清蛋黄倒入锅中放盐和鸡精尽量少放防止太咸，淡了可以少加些盐然后用筷子沾汤尝咸淡
10
趁水没开的时候，速度把面搅出疙瘩（放水的时候一点点放，速度搅拌，反复操作。把疙瘩搅小就是珍珠汤）
11
搅拌好的面疙瘩，不能一起倒入锅中，分多次少量倒入锅中，用筷子迅速搅拌，防止成坨或粘锅中途觉得太干也可以加入些水勤用筷子搅拌防止糊锅
12
最后夹个土豆尝尝熟了就可以出锅，因为土豆不易熟。

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