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“北方这边吃豆腐卷是很多的,对于自己来说,隔几天不吃就会馋得慌,以为美食上会有,结果一搜还没有这样的,所以就做一个吧,以前都是妈妈和面擀皮,我调馅,这次自己一手全包了,所以卖相不好,而且擀皮的水平实在是拿不出手,大家将就看看吧,但是味道很不错,而且营养也全。”
食材明细
豆腐卷的做法步骤
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准备材料,猪头稍微带点肥的味道会更好,白菜用中间的芯。
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先将葱姜末倒入肉泥中拌匀,加入花生油,生抽,盐,味精。
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然后放入虾皮拌匀,再加入白菜心,最后放入豆腐,馅就调好了。
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再来一张特写,有肉有菜有虾皮,营养全覆盖了啊,哈哈。
小窍门
1豆腐放水里煮煮,防止切是会切碎,调馅最后拌入豆腐时,尽量轻点不要把豆腐拌碎。
2因为放入虾皮,所以不用放入太多的盐。
3面要软硬适中,不要太软,也不要太硬,这个我总是把我不好的。
使用的厨具:蒸锅、煮锅