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苹果面包

苹果面包的做法

5张图片

“感觉这做面包就象是玩泥巴，一个面团就象是一块泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一样就行了。
好吧，跟我来看看，兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酵母 3克
鸡蛋 38克
水 120毫升
砂糖 20克
盐 2克
奶粉 12克
黄油 30克

辅料

红富士苹果 2个
柠檬汁 3至4滴
朗姆酒 15毫升
砂糖 30克
葡萄干 30克
水少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

苹果面包的做法步骤

1
苹果去皮切成小丁。
2
锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3
加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
4
倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5
熬至水分收干后关火，盛出备用。
6
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
7
选择发面工作档和面。
8
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9
检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11
取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
12
松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
13
收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）
14
摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15
面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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