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丝瓜炒肉片

膳道kitchendao

丝瓜炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

丝瓜 300g
瘦肉 150g

辅料

姜 3g
蒜 5g

配料

盐 6g
鸡粉 3g
白糖 2g
香麻油 2g
生粉 8g

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

丝瓜炒肉片的做法步骤

1
1、先把刨好的丝瓜摆齐平片刀把瓜囊片掉再斜刀切成2厘米左右的菱形备用。
2
2、把猪肉切成薄片发入碗中.
3
3、加入调味料盐1g。、生粉5g、花生油5g拌匀腌制片刻.
4
4、姜切片，蒜剁小粒。
5
5、开火热锅，锅热倒入200ml的油，烧至5成热时把腌制好的肉片放入锅中过一下油
6
6、至表皮呈嫰白色即可取出控油。
7
7、开火热锅，锅热加入10g的油倒入姜片、蒜茸炒香再倒入丝瓜大火翻炒均匀，倒入30g的清水15ml量勺2勺加入调味料炒均匀。
8
8、加入肉片，最后取3g生粉对15g清水勾个芡淋上香麻油炒匀即可。
9
大功告成~~

小窍门

1、炒的时间不宜太长，刚熟即可炒得太久会影响色泽和口感！

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使用的厨具：炒锅

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